रेस्तरां निरीक्षण डाटाबेस
लारिमर काउंटी स्वास्थ्य एवं पर्यावरण की एक सेवा
खुदरा खाद्य प्रतिष्ठान निरीक्षण
इस डेटाबेस के बारे में
यह रेस्तरां निरीक्षण डेटाबेस उपयोगकर्ताओं को रेस्तरां, फास्ट फूड संचालन, डेली, बाजार, कैफेटेरिया, सुविधा स्टोर और लारिमर काउंटी स्वास्थ्य और पर्यावरण विभाग द्वारा विनियमित अन्य प्रकार के खाद्य प्रतिष्ठानों के निरीक्षण डेटा को देखने की अनुमति देता है।
लैरीमर काउंटी में स्थित खाद्य प्रतिष्ठान कोलोराडो राज्य के क़ानूनों और विनियमों द्वारा शासित होते हैं। LCDHE उन सभी प्रतिष्ठानों का नियमित निरीक्षण करता है जहाँ खाद्य पदार्थों को मानव उपभोग के लिए गोदाम में रखा जाता है, संग्रहीत किया जाता है, तैयार किया जाता है, परोसा जाता है या बेचा जाता है। प्रतिष्ठान निरीक्षण आवृत्तियाँ संचालन के संभावित जोखिम के आधार पर भिन्न होती हैं, जो उन कारकों पर आधारित होती हैं जो खाद्य जनित प्रकोपों में सबसे अधिक योगदान देते हैं।
निरीक्षण खोजने के लिए कृपया हमारे हेल्थस्पेस पोर्टल पर जाएं:
निरीक्षण रेटिंग
कोलोराडो लोक स्वास्थ्य एवं पर्यावरण विभाग के आदेशानुसार तथा 25 जनवरी, 4 से लागू होने वाले CRS 1607.7-1-2020 के अनुसार, लैरीमर काउंटी को कोलोराडो लोक स्वास्थ्य एवं पर्यावरण विभाग की तीन स्तरीय रेटिंग प्रणाली का उपयोग करते हुए खुदरा खाद्य निरीक्षण रेटिंग की रिपोर्ट करना आवश्यक है।
निरीक्षण रेटिंग का निर्धारण अनुपालन से बाहर पाए गए प्रत्येक आइटम के लिए निर्धारित अंक मूल्य को जोड़कर किया जाता है। रेटिंग निर्धारित करने के लिए अंकों के योग की तुलना नीचे दी गई अनुसूची से की जाती है।
पास
प्रतिष्ठान मौलिक खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करता है। प्रतिष्ठान में कुछ प्राथमिकता, प्राथमिकता आधार या मुख्य उल्लंघन हो सकते हैं। निरीक्षण के दौरान कुछ या सभी उल्लंघनों को ठीक कर दिया गया। जोखिम सूचकांक सीमा 0-49 कुल अंक है।
पुनः निरीक्षण आवश्यक
खाद्य सुरक्षा उल्लंघन पाए गए। सुधार किए जा सकते हैं, लेकिन रेटिंग के लिए पुनः निरीक्षण की आवश्यकता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि बुनियादी खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन किया गया है। प्रतिष्ठान में कई प्राथमिकता, प्राथमिकता आधार या मुख्य उल्लंघनों के साथ जोखिम का उच्च स्तर है। जोखिम सूचकांक सीमा 50-109 कुल अंक है।
समापन
महत्वपूर्ण अस्वास्थ्यकर स्थितियाँ या अन्य आसन्न स्वास्थ्य खतरे पाए गए। प्रतिष्ठान में कई प्राथमिकता, प्राथमिकता आधार या मुख्य उल्लंघन हैं जो उच्च जोखिम दर्शाते हैं। जब तक स्थितियाँ और उल्लंघन ठीक नहीं हो जाते, तब तक सुविधा को संचालन बंद कर देना चाहिए। संचालन फिर से शुरू करने से पहले सुविधा को स्वास्थ्य प्राधिकरण से पूर्व अनुमोदन प्राप्त करना चाहिए। जोखिम सूचकांक सीमा 110 कुल अंक या उससे अधिक है।
मूल्यांकन नहीं
ये पूर्ण निरीक्षण नहीं हैं। ये किसी प्रतिष्ठान की योजनाओं या निर्माण या पुनर्निर्माण की समीक्षा, निर्माणाधीन सुविधा की जाँच, किसी नई सुविधा का प्रारंभिक निरीक्षण, शिकायत की जाँच, प्रवर्तन कार्रवाई और नियमित निरीक्षण या पुनः निरीक्षण के दौरान उल्लिखित उल्लंघनों के सुधार की जाँच के लिए उपयोग किए जाने वाले अनुवर्ती निरीक्षण से संबंधित हो सकते हैं।
निरीक्षण प्रकार
लारिमर काउंटी स्वास्थ्य एवं पर्यावरण विभाग खुदरा खाद्य प्रतिष्ठानों में कई प्रकार के नियमित खाद्य निरीक्षण करता है।
पूर्ण निरीक्षण
एक पूर्ण निरीक्षण खाद्य प्रतिष्ठान के नियमों के अनुपालन का मूल्यांकन करता है। कोलोराडो खुदरा खाद्य प्रतिष्ठान नियम और विनियमनिरीक्षक खाद्य सुरक्षा विनियमों के अनुपालन का निर्धारण करने के लिए किसी प्रतिष्ठान के खाद्य प्रबंधन, खाद्य तैयारी प्रथाओं और खाद्य संदूषण के संभावित स्रोतों के साथ-साथ प्रतिष्ठान की स्वच्छता और संरचनात्मक स्थितियों का मूल्यांकन करने के लिए जोखिम आधारित निरीक्षण पद्धति का उपयोग करते हैं।
मुख्य-वस्तु निरीक्षण
मुख्य वस्तु निरीक्षण किसी प्रतिष्ठान के खाद्य प्रबंधन, खाद्य तैयारी प्रथाओं और खाद्य संदूषण के संभावित स्रोतों पर केंद्रित होता है। ये निरीक्षण पूर्ण निरीक्षण नहीं हैं, इनमें संरचनात्मक उल्लंघन शामिल नहीं हो सकते हैं जो सीधे खाद्य सुरक्षा को प्रभावित नहीं करते हैं।
नियमित निरीक्षण
एक नियमित निरीक्षण खाद्य प्रतिष्ठान के नियमों के अनुपालन का मूल्यांकन करता है। कोलोराडो खुदरा खाद्य प्रतिष्ठान नियम और विनियमनिरीक्षक खाद्य सुरक्षा विनियमों के अनुपालन का निर्धारण करने के लिए किसी प्रतिष्ठान के खाद्य प्रबंधन, खाद्य तैयारी प्रथाओं और खाद्य संदूषण के संभावित स्रोतों के साथ-साथ प्रतिष्ठान की स्वच्छता और संरचनात्मक स्थितियों का मूल्यांकन करने के लिए जोखिम आधारित निरीक्षण पद्धति का उपयोग करते हैं।
पुनः निरीक्षण आवश्यक निरीक्षण
कोलोराडो डिपार्टमेंट ऑफ पब्लिक हेल्थ एंड एनवायरनमेंट के प्रवर्तन प्रोटोकॉल द्वारा अनिवार्य एक पूर्ण नियमित निरीक्षण। पुन: निरीक्षण आवश्यक निरीक्षण एक निरीक्षण के बाद आयोजित किए जाते हैं जहां निरीक्षण बिंदु कुल 50 अंक से अधिक होते हैं। वे कोलोराडो के खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करने के लिए किसी प्रतिष्ठान के प्रयासों की पुनः जाँच करने के लिए आयोजित किए जाते हैं।
निरीक्षण आइटम प्रकार
- मुख्य आइटम - इस संहिता में एक प्रावधान जिसे प्राथमिकता मद या प्राथमिकता आधार के रूप में निर्दिष्ट नहीं किया गया है और जो आमतौर पर सामान्य स्वच्छता, परिचालन नियंत्रण, स्वच्छता मानक संचालन प्रक्रियाओं (एसएसओपी), सुविधाओं या संरचनाओं, उपकरण डिजाइन, या सामान्य रखरखाव से संबंधित है।
- प्राथमिकता आधार वस्तु - इस संहिता में एक प्रावधान जिसका अनुप्रयोग एक या अधिक प्राथमिकता वाली वस्तुओं का समर्थन, सुविधा या सक्षमता प्रदान करता है। प्राथमिकता वाली आधारभूत वस्तु में वह वस्तु शामिल है जिसके लिए उद्योग प्रबंधन द्वारा विशिष्ट कार्यों, उपकरणों या प्रक्रियाओं को उद्देश्यपूर्ण रूप से शामिल करने की आवश्यकता होती है ताकि खाद्य जनित बीमारी या चोट में योगदान देने वाले जोखिम कारकों पर नियंत्रण प्राप्त किया जा सके जैसे कि कार्मिक प्रशिक्षण, बुनियादी ढांचा या आवश्यक उपकरण, एचएसीसीपी योजनाएँ, दस्तावेज़ीकरण या रिकॉर्ड रखना, और लेबलिंग;
- प्राथमिकता आइटम - इस संहिता में एक प्रावधान जिसका अनुप्रयोग खाद्य जनित बीमारी या चोट से जुड़े खतरों को सीधे तौर पर समाप्त करने, रोकने या स्वीकार्य स्तर तक कम करने में योगदान देता है और ऐसा कोई अन्य प्रावधान नहीं है जो खतरे को अधिक सीधे तौर पर नियंत्रित करता हो और इसमें खतरों पर नियंत्रण दिखाने के लिए मात्रात्मक उपाय वाली वस्तुएं शामिल हों जैसे खाना पकाना, दोबारा गर्म करना, ठंडा करना, हाथ धोना।
खाद्य जनित बीमारी के जोखिम कारक और हस्तक्षेप
जोखिम कारक महत्वपूर्ण अभ्यास या प्रक्रियाएं हैं जिन्हें खाद्य जनित बीमारी या चोट के सबसे प्रचलित योगदान कारकों के रूप में पहचाना जाता है। सार्वजनिक स्वास्थ्य हस्तक्षेप खाद्य जनित बीमारी या चोट को रोकने के लिए नियंत्रण उपाय हैं।
| प्रत्येक क्रमांकित आइटम के लिए अनुपालन स्थिति को IN, OUT, NA, NO के रूप में निर्दिष्ट किया जाएगा | |
|---|---|
| IN | से शिकायत |
| बाहर | अनुपालन में नहीं |
| नहीं | नही देखा गया |
| NA | लागू नहीं होता |
| COS | साइट पर सुधार किया गया |
| R | बार-बार उल्लंघन |
