खाद्य जनित बीमारी की रिपोर्टिंग
अगर आपको लगता है कि आप लैरीमर काउंटी में किसी खाद्य प्रतिष्ठान में खाने से बीमार हुए हैं, तो कृपया नीचे दिए गए बीमारी शिकायत फ़ॉर्म को पूरा करें। ध्यान रखें कि आपको लक्षण विकसित होने में घंटों या दिन लग सकते हैं, इसलिए आपकी बीमारी का स्रोत वह आखिरी जगह नहीं हो सकती है जहाँ आपने खाना खाया था। सुनिश्चित करें कि प्रदान की गई संपर्क जानकारी सटीक है ताकि हम सबमिट की गई जानकारी को सत्यापित करने के लिए आपसे संपर्क कर सकें।
बीमारी की शिकायत प्रपत्र
रेस्तरां शिकायत रिपोर्टिंग
यदि आपको किसी रेस्तरां के बारे में कोई चिंता है, तो कृपया नीचे दिया गया रेस्तरां शिकायत फॉर्म भरें।
रेस्तरां शिकायत फ़ॉर्म
यदि लैरीमर काउंटी में एक खाद्य व्यवसाय शुरू करने में रुचि है
आपको स्वास्थ्य विभाग को एक योजना समीक्षा आवेदन, उल्लिखित विनिर्देशों के साथ योजनाओं का एक सेट और $100 आवेदन शुल्क जमा करना होगा। कोई भी निर्माण शुरू करने से पहले योजनाओं और विशिष्टताओं की समीक्षा और अनुमोदन किया जाना चाहिए। मौजूदा खाद्य सुरक्षा नियमों को पूरा करने और महंगे निर्माण परिवर्तनों को रोकने में मदद करने के लिए प्रतिष्ठान का निर्माण सुनिश्चित करने के लिए एक योजना समीक्षा की आवश्यकता है।
एक रेस्तरां या एक किराने की दुकान संचालित करने के लिए लाइसेंस प्राप्त करना
लाइसेंस आवेदन प्राप्त करने के लिए स्वास्थ्य विभाग से संपर्क करें। जब आपकी सुविधा को संचालित करने के लिए स्वास्थ्य विभाग से अनुमोदन प्राप्त हो जाता है, तो लाइसेंस आवेदन स्वीकृत हो जाएगा और लाइसेंस प्रतिष्ठान को भेज दिया जाएगा। लाइसेंस को प्रत्येक वर्ष जनवरी में नवीनीकृत किया जाना चाहिए, और लाइसेंसिंग वर्ष के 31 दिसंबर तक वैध है। वे एक ऑपरेटर से दूसरे ऑपरेटर या एक स्थान से दूसरे स्थान पर स्थानांतरित नहीं होते हैं।
रेस्तरां और खुदरा बाजार
अपना लाइसेंस और योजना समीक्षा आवेदन यहां जमा करें। नोट: उपयोगकर्ताओं को खाता बनाने या लॉग इन करने के लिए निर्देशित किया जाएगा।
खाद्य व्यवसाय शुरू करने के लिए मार्गदर्शिका (अंग्रेज़ी) (स्पेनिश)
स्वास्थ्य विभाग का अमला शुरू से आपकी मदद के लिए है। चूंकि सभी लागू विनियमों का अनुपालन आवश्यक है, इसलिए यह स्पष्ट रूप से समझना कि क्या किया जाना चाहिए और इसे पहली बार सही तरीके से करना आपके लिए कहीं अधिक लागत प्रभावी है।
योजना समीक्षा आवेदन
कोलोराडो संशोधित विधियों के लिए किसी भी रेस्तरां, किराने की दुकान, रियायत स्टैंड या किसी अन्य प्रकार के खाद्य सेवा संचालन के निर्माण या रीमॉडेलिंग शुरू करने से पहले योजनाओं और विनिर्देशों की समीक्षा और अनुमोदन के लिए स्वास्थ्य विभाग को प्रस्तुत करने की आवश्यकता होती है।
स्वामित्व मे परिवर्तन
खुदरा खाद्य लाइसेंस वर्तमान मालिक और स्थान से जुड़े होते हैं, इसलिए उन्हें स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है। यदि आप कोई मौजूदा खाद्य व्यवसाय खरीद रहे हैं या खरीद चुके हैं और भवन, मेनू या उपकरण बदलने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो आपको पूर्ण योजना समीक्षा की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
अपना स्वामित्व परिवर्तन आवेदन यहां प्रस्तुत करें। नोट: उपयोगकर्ताओं को खाता बनाने या लॉग इन करने के लिए निर्देशित किया जाएगा।
मोबाइल इकाइयां और पुश कार्ट
मोबाइल खुदरा खाद्य प्रतिष्ठानों में खाद्य ट्रक, ट्रेलर, गाड़ियां और मोबाइल फूड वेंडिंग ऑपरेशंस शामिल हैं जो खाद्य सुरक्षा के लिए तापमान नियंत्रण की आवश्यकता वाले पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों को बेचते हैं। मोबाइल इकाइयों का उद्देश्य बस यही है, मोबाइल और एक ऑपरेटिंग साइट से दूसरे में जाना। उनके पास विशिष्ट "ईंट और मोर्टार" प्रतिष्ठानों की तुलना में एक सीमित परिचालन क्षमता है जो पानी और सीवर सिस्टम से जुड़े होते हैं, विद्युत ग्रिड से जुड़े होते हैं, और प्रशीतन जैसे अधिक खाद्य सेवा उपकरण का समर्थन कर सकते हैं। इसके अलावा, मोबाइल इकाइयों में ठंड या गर्म मौसम की स्थिति में काम करने की क्षमता नहीं हो सकती है जो नलसाजी और प्रशीतन उपकरण को प्रभावित कर सकती है।
इस सीमित क्षमता के कारण, एक मोबाइल इकाई का मेनू अपेक्षाकृत सरल होना चाहिए। पकाने/गर्मी और परोसने और साधारण संयोजन के लिए प्रतिबंधित। वर्णित सीमाओं के कारण, मोबाइल इकाइयों से अपेक्षा की जाती है कि वे प्रत्येक दिन संचालित होने वाले उन्नत भोजन की तैयारी, सर्विसिंग, रीस्टॉकिंग और रखरखाव के लिए एक कमिसरी या बेस किचन से संचालित हों।
खाद्य ट्रक और ट्रेलर जहां भोजन की सेवा इकाई के इंटीरियर से होती है, उन्हें मोबाइल इकाइयां कहा जाता है। जिन इकाइयों को इस तरह डिजाइन किया गया है कि भोजन इकाई के बाहर से परोसा जाता है उन्हें गाड़ी माना जाता है। मोबाइल फूड वेंडिंग ऑपरेशंस जो खाद्य सुरक्षा के लिए तापमान नियंत्रण की आवश्यकता वाले पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों को बेचते हैं, जैसे कि कूलर या फ्रीजर से पैक किए गए जमे हुए मीट, या हॉट होल्डिंग कैबिनेट से पैक किए गए बरिटोस, को प्रीपैकेज मोबाइल यूनिट माना जाता है। बूथ सेटअप जिसमें एक ग्रिल पर खाना बनाना और एक तंबू के नीचे एक टेबल से भोजन की सेवा शामिल हो सकती है, जो अक्सर त्योहार या अस्थायी कार्यक्रम में संचालित होती है, उन्हें मोबाइल खुदरा खाद्य प्रतिष्ठान नहीं माना जाता है।
अपना मोबाइल प्लान समीक्षा आवेदन यहां जमा करें। नोट: उपयोगकर्ताओं को खाता बनाने या लॉग इन करने के लिए निर्देशित किया जाएगा।
आवश्यकताएँ
मोबाइल योजना की समीक्षा
लारिमर काउंटी में अस्थायी विशेष आयोजनों में आयोजित सभी खुदरा खाद्य परिचालनों के लिए निम्नलिखित प्रक्रियाएं और दिशानिर्देश लागू होंगे। विशेष कार्यक्रम या अस्थायी कार्यक्रम एकल संगठित सामुदायिक कार्यक्रम या उत्सव होते हैं जो लगातार 14 दिनों से अधिक की अवधि के लिए संचालित नहीं होते हैं। इनमें सामुदायिक किसानों के बाजार, शहर के उत्सव, मेले और त्यौहार शामिल हो सकते हैं। अस्थायी विशेष आयोजनों में नियमित रूप से शेड्यूल किए गए कार्यक्रम शामिल नहीं होते हैं जैसे कि खेल के मैदान, संगीत कार्यक्रम, पिस्सू बाजार, या छिटपुट प्रचार कार्यक्रम जैसे कि भव्य उद्घाटन या लाइसेंस प्राप्त कैटरर्स द्वारा सेवा की जाने वाली घटनाएँ।
अनुप्रयोग और संसाधन
प्रक्रियाएं और दिशानिर्देश
- विक्रेताओं के पास लैरीमर काउंटी द्वारा जारी किया गया वर्तमान खुदरा खाद्य प्रतिष्ठान लाइसेंस होना चाहिए
स्वास्थ्य और पर्यावरण विभाग। लाइसेंस प्राप्त मोबाइल फ़ूड ट्रक/ट्रेलर या गाड़ियाँ जो खाद्य पदार्थ रखती हैं
एक वैध कोलोराडो खुदरा खाद्य प्रतिष्ठान लाइसेंस को मंजूरी दी जाती है बशर्ते वे इसके तहत काम करते हों
स्वीकृति की मूल शर्तें। लैरीमर काउंटी में स्थित गैर-लाभकारी संगठनों को इससे छूट दी गई है
लाइसेंसिंग आवश्यकताएँ. - अस्थायी खाद्य आयोजनों के लिए विक्रेता आवेदन भावी खाद्य विक्रेता द्वारा पूरा किया जाना चाहिए।
विक्रेता। कई बूथ या बिक्री केंद्र संचालित करने के इच्छुक विक्रेताओं को एक फॉर्म भरना होगा।
प्रत्येक के लिए आवेदन. - एक दिन से अधिक अवधि वाले आयोजनों में काम करने वाले विक्रेताओं को
अनुमोदित कमिश्नरी जो घटना के 60 मिनट या 60 मील के भीतर हो। विक्रेताओं को चाहिए
अपने विक्रेता आवेदन के साथ एक लिखित कमिसरी समझौता प्रदान करें। - आयोजन स्थल पर भोजन की तैयारी, पूर्व-तैयार खाद्य पदार्थों की सेवा तक ही सीमित होनी चाहिए,
तैयार खाद्य पदार्थों को सरलता से संयोजित करना या केवल पकाना और परोसना। उन्नत, बहु-चरणीय भोजन
तैयारी जिसमें खाना पकाना और ठंडा करना या जटिल संयोजन शामिल है, को एक में आयोजित किया जाना चाहिए
कमिश्नरी रसोई। घर पर तैयार, पकाए या संग्रहीत भोजन की सेवा निषिद्ध है। - श्रमिकों को हाथ धोने की सुविधा देने के लिए परिसर में हाथ धोने का स्टेशन उपलब्ध कराया जाना चाहिए।
भोजन बूथ। हाथ सैनिटाइज़र का उपयोग आवश्यक हाथ धोने का विकल्प नहीं है। - निम्नलिखित आपूर्ति की आवश्यकता है: खाद्य जांच थर्मामीटर, खाद्य संचालक दस्ताने, सैनिटाइज़र,
सैनिटाइज़र टेस्ट स्ट्रिप्स, कचरा डिब्बे, भोजन और स्वच्छ उपकरणों को तत्वों से बचाने का साधन। - खाना पकाने की प्रक्रिया, हाथ धोने और सैनिटाइज़र बाल्टियों से निकलने वाले सभी तरल अपशिष्ट को हटाया जाना चाहिए
एकत्र किया जाता है और स्वच्छता सीवर में निपटाया जाता है। - पूर्ण सेवा संचालन वाले विक्रेता जो खाना पकाने, बिना पैक किए गए खाद्य पदार्थों को गर्म करने, या
असेंबल ऑर्डर के लिए मौजूदा खाद्य सुरक्षा प्रबंधक का प्रमाणपत्र होना चाहिए।
प्रमाणीकरण साइट पर ही होना चाहिए।
यदि इन आवश्यकताओं के संबंध में आपके कोई प्रश्न हों, तो कृपया स्वास्थ्य विभाग से 970-498-6776 पर संपर्क करें।
खाद्य सुरक्षा, तैयारी और संरक्षण
खाद्य प्रतिष्ठान संचालकों और नियामकों का सामान्य लक्ष्य उपभोक्ताओं को सुरक्षित भोजन उपलब्ध कराना सुनिश्चित करना है। एक सक्रिय प्रबंधकीय नियंत्रण (एएमसी) कार्यक्रम के कार्यान्वयन से इस लक्ष्य को प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। एएमसी खाद्य जनित बीमारी जोखिम कारकों को नियंत्रित करने और खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों की घटना को कम करने के लिए एक सक्रिय दृष्टिकोण है।
विनियामक निरीक्षण निरीक्षण के समय मौजूद उल्लंघनों की पहचान और सुधार पर जोर देते हैं। पुनरावर्ती उल्लंघनों को पारंपरिक रूप से पुन: निरीक्षण, जुर्माना या अन्य प्रवर्तन कार्यों के मूल्यांकन के माध्यम से नियंत्रित किया गया है। खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों के संचालक नियमित रूप से उल्लंघनों को ठीक करके निरीक्षण निष्कर्षों का जवाब देते हैं, लेकिन अक्सर उन्हें पुनरावृत्ति से रोकने के लिए सक्रिय प्रणालियों को लागू नहीं करते हैं। जबकि इस प्रकार के निरीक्षण और प्रवर्तन प्रणाली ने बुनियादी स्वच्छता में सुधार और सुविधाओं के उन्नयन के लिए बहुत कुछ किया है, यह खाद्य सुरक्षा के लिए निवारक उपायों के बजाय प्रतिक्रियात्मक उपायों पर जोर देती है।
एएमसी अवधारणाओं का उपयोग करते हुए प्रतिष्ठान खाद्य सुरक्षा के मुद्दों को हल करने के लिए मानक संचालन प्रक्रियाएं (एसओपी) विकसित कर सकते हैं। एक बार एसओपी विकसित हो जाने के बाद, कर्मचारियों को इन प्रक्रियाओं का पालन करने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है। खाद्य सुरक्षा के लिए एक सक्रिय दृष्टिकोण भोजन के तापमान, पुन: ताप तकनीक, शीतलन प्रक्रियाओं, कर्मचारियों की बीमारियों को दूर करने, हाथ धोने और दस्ताने के उपयोग के साथ-साथ सफाई के लिए कार्यक्रम की निगरानी के लिए बनाया जा सकता है। एएमसी का उपयोग करने से एक सशक्त कर्मचारी बन सकता है जो प्रतिष्ठान के समग्र संचालन में सक्रिय भूमिका निभा सकता है और खाद्य सुरक्षा के मुद्दों को उठाने में सक्षम होता है।
कृपया इसे पूरा करें एएमसी मूल्यांकन अपने खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम में ताकत और कमजोरियों की पहचान करने के लिए।
खाद्य प्रतिष्ठान लॉग
Policies
प्रवर्तन
लक्षण
अन्य वेबसाइट संसाधन
अनुमति: सेवा पशु
सेवा पशु एक कुत्ता या छोटा घोड़ा होता है जिसे विकलांग व्यक्ति के लिए कोई कार्य या सेवा करने के लिए व्यक्तिगत रूप से प्रशिक्षित किया जाता है। कर्मचारी ग्राहक से पूछ सकते हैं: 1) "क्या विकलांगता के कारण पशु की आवश्यकता है?" और 2) "यह कौन सा कार्य करता है?" यदि कोई पशु, यहाँ तक कि सेवा पशु भी, मालिक के नियंत्रण से बाहर है या घर में रहने के लिए प्रशिक्षित नहीं है, तो उस पशु को व्यवसाय छोड़ने के लिए कहा जा सकता है। हालाँकि, व्यवसाय के मालिक को अपनी सेवाएँ या सामान विकलांग व्यक्ति को उपलब्ध कराना चाहिए।
अनुमति नहीं: पालतू जानवर, सहायक, साथी और भावनात्मक सहायता वाले जानवर।
कोलोराडो संशोधित क़ानून की धारा 25-4-1615 में, पालतू कुत्तों को खाद्य प्रतिष्ठानों के बाहरी आँगन क्षेत्रों में, प्रतिष्ठान के विवेक पर रहने की अनुमति है। इसका मतलब यह है कि कुछ रेस्तरां कुत्तों को आँगन में रहने की अनुमति दे सकते हैं और अन्य नहीं। यदि कोई रेस्तरां पालतू कुत्तों को बाहरी आँगन में रहने की अनुमति देता है, तो सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने की आवश्यकताएँ हैं।
स्थान: पालतू कुत्तों को केवल आउटडोर/आँगन/भोजन क्षेत्र में ही रहने दिया जा सकता है।
प्रवेश: पालतू कुत्तों के लिए आसान प्रवेश द्वार की व्यवस्था होनी चाहिए, जिससे पालतू कुत्तों को इनडोर बैठने के क्षेत्र से गुजरने या खाद्य उत्पादन क्षेत्र तक पहुंचने की अनुमति न मिले।
पट्टा: पालतू कुत्तों को हमेशा पट्टे पर या पालतू वाहक में रखना चाहिए। पालतू कुत्तों को हमेशा मालिक के नियंत्रण में रखना चाहिए।
फर्नीचर और बैठने की व्यवस्था: पालतू कुत्तों को बेंचों, कुर्सियों, मेजों, बारों या किसी अन्य फर्नीचर पर रखने की अनुमति नहीं है।
खाद्य तैयारी: भोजन तैयार करने के लिए बाहरी भोजन क्षेत्र का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। जग से पेय पदार्थ भरने की अनुमति है।
कुत्ते का मल: पालतू कुत्तों के अनुकूल आँगन को हर समय कुत्ते के मल से मुक्त होना चाहिए। प्रतिष्ठान को कुत्ते के मल के लिए बैग और कुत्ते के मल के लिए एक अलग कचरा पात्र उपलब्ध कराना चाहिए। कुत्ते के मल के पात्र को दिन में कम से कम एक बार फेंकना चाहिए। कर्मचारियों को स्वच्छता और कचरा मुक्त क्षेत्रों को सुनिश्चित करने के लिए क्षेत्रों की निगरानी करनी चाहिए।
कर्मचारी और कुत्ते: कर्मचारियों को कुत्तों को खाना खिलाने, पालने या गोद में रखने की अनुमति नहीं है।
लक्षण: निम्नलिखित के लिए स्पष्ट संकेत लगाए जाने चाहिए: अलग प्रवेश द्वार, कुत्तों को पट्टे पर रखना होगा, कुत्तों को फर्नीचर पर बैठने की अनुमति नहीं है, तथा पालतू पशुओं के मालिकों को उपलब्ध सफाई सामग्री से कुत्तों के मल को साफ करना होगा।
कांच के बर्तन और डिशवेयर: पालतू कुत्तों को बर्तन या कांच के बर्तनों से खाना, चाटना या पीना नहीं दिया जाता।
